凉拌竹笋丝的做法是怎样

竹笋是一种很好的蔬菜,但是只是在春季的时候才会有这个竹笋出现在菜市场。其中这个蔬菜也是家家户户都会在家常菜中做到的食材,只是一种食材就有很多的种做法。其中最简单的就是凉拌竹笋丝,很多的人不知道是怎么个做法,所以下面就了解下这道菜的做法,希望大家都能够学会这道简单的美食。

凉拌竹笋丝的做法是怎样

1.莴笋削皮,切片准备

2.然后切丝

3.把切好的莴笋丝焯一下,大概10秒左右

4.捞出放入凉水内过一下,可以使莴笋口感更脆,颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用

5.蒜切沫,红辣椒切细丝备用

6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中,然后再放少许的盐(盐不能太多,莴笋忌咸,盐放多会影响莴笋的脆度),适量的鸡精和香油,最后搅拌均匀.

食物功用

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说,竹笋的功效有:

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;

3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错,深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。

凉拌竹笋丝的做法是怎样的,上文中都给大家说的很清楚了。其实了解很清楚后会觉得并不是很难,凉拌的有些时候反而会比炒出来的竹笋菜口感更好的,更好的保持了竹笋的原汁原味,同时也给大家说了一下竹笋这个食材有哪些食疗功效。

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